etusivu » MAKEAA » Sahramikeksit valkosuklaalla

Sahramikeksit valkosuklaalla

by Saara

Talvi ja sahrami kuuluvat yhteen eikö vain? Joulun alla Instagramissa näkyikin paljon herkullisia Lussekatter-pullia eli Luciapullia, mutta itse en ehtinyt siihen kelkkaan mukaan. Teinkin sitten sahramikeksejä.

Käytän sahramia sekä kokkauksessa että leivonnassa, kun haluan jotain vähän enemmän luksusta. Viime jouluna jaoin täällä blogissa yksinkertaisen perinnereseptin Atlantin takaa, mutta koska lahjakeksit eivät voi joka vuonna olla aivan samoja, päädyin hieman muokkaamaan tätä reseptiä. Sahrami antaa kekseille upean keltaisen värin!

Halusin rouskuvia keksejä ja niinpä skaalasin alkuperäisen reseptin jauhomäärää hieman alas. Lisäksi raastin ja sekoitin sahramin makupariksi valkosuklaan. Heti paiston jälkeen keksit ovat pehmeitä. Mutta kun keksien antaa viilentyä ja kuivata kunnolla ennen säilytystä, muuttuvat ne rouskuviksi. Täydellisiä dippauskeksejä maitoon tai kahviin.


Vinkkejä leipomiseen

Voipohjaiset keksit ovat helppoja. Taikina sekoitetaan, jonka jälkeen sen annetaan kovettua sekä maustua jääkaapissa tovin. Sahramikeksit pyöritellään käsin ja koristelussa käyvät niin haarukat kuin koristeelliset mukit. Itse en omista ollenkaan keksileimasinta.

Keksit leviävät uunissa hieman. Nämä kuvissa näkyvät muotoilin 22 gramman taikinapalloista. Valmiin keksin läpimitta vaihteli 6-8 sentin välillä. Kannattaa siis jättää keksille korkeutta eikä painaa aivan littanaksi. Lisäksi keksien väliin jätetään muutama sentti tilaa.

Sahramikeksit valkosuklaalla | Resepti

Ainekset

  • 0,5-1tl sahramia (sahrami yleensä myydään 0,5 gramman pusseissa, se riittää)
  • 8g vettä
  • 120g voita
  • 70g sokeria
  • 30g kananmunaa
  • 150g vehnäjauhoa
  • 2g ruokasoodaa
  • 35g valkosuklaata

Näin teet

1. Sekoita pienessä kulhossa sahrami ja melko lämmin vesi. Anna mausteen herätä n. 20 min. Sekoita vatkaimella voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kanamuna erissä seokseen. Lisää myös sahramivesi ja kääntele taikina. Sekoita kuivataineet ja lisää se raastetun valkosuklaan kanssa taikinaan käännellen. Anna taikinan kovettua jääkaapissa n. 1h.

2. Esilämmitä uuni 200C (ilman kiertoilmaa) ja suojaa pellit leivinpaperilla. Jaa jäähtynyt taikina osiin (vaaka on hyvä apuri). Muotoile käsin yksi taikinapala kerrallaan sileäksi palloksi. Aseta se pellille, paina se tasaisesti alemmas ja viimeistele pinta haarukalla tai leimalla. Jätä keksien väliin 3cm tilaa.

3. Paista keksejä uunin keskitasolla 7-10 minuuttia. Jos paistat pellit yhtä aikaa ilman kiertoilmaa, käännä ja vuorottele peltien paikkaa puolivälissä. Anna keksien jäähtyä pellillä hetken aikaa, jotta pohja jää sileäksi.

4. Säilytys kuivassa ja viileässä.


PROVINKKI! Aina kun vatkattuun voihin lisätään kananmunaa, on juoksettumisen vaara! Kananmuna kannattaakin lisätä pienissä erissä ja vatkata vimmatusti.

Toivottavasti sahramikeksit maistuvat myös sulle tänä talvena, tägää mut mukaan jos leivot myös Instagramissa. 🙂

Saara

You may also like

Leave a Comment

Thanks for leaving a comment. :) Your email will NOT be published. All comments are moderated for the safety & quality of the site. By using this comment form, you agree with the handling of your data by this website. Please visit our privacy policy to learn more.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hello! This website uses cookies to improve site performance, statistics and personalized content including ads. Learn how to manage cookies, please click read more. Okay, thanks! Read More